Роспотребнадзор подготовил новые санитарно-эпидемиологические правила и нормы (СанПиН). Бизнес оценил некоторые пункты «на грани разумного» и выступил против, пишут «Ведомости».
Разработкой проекта новых правил занималась рабочая группа вместе с представителями бизнеса. Во время подготовки текст всех устраивал. Член президиума «Опоры России» Алексей Небольсин рассказал, что в документе, полученном за сутки до запланированного обсуждения, нашли много новых маловыполнимых норм.
Например, по словам владелицы сети кафе «Андерсон» Анастасии Татуловой, в новых правилах Роспотребнадзора обозначена температура подачи супа — 75 градусов. Также там говорится, что человек, доставляющий продукты в ресторан, должен быть одет в специальную одежду и обувь, а владельцы кафе и ресторанов должны согласовывать с Роспотребнадзором ассортимент блюд в меню. Также СанПиНы обязывают сотрудников сообщать о появлении у них симптомов простуды, нагноений и порезов и о «всех известных» случаях заболеваний кишечными инфекциями в его семье.
Сократить административное давление на бизнес поручали президент России Владимир Путин и премьер-министр Дмитрий Медведев. Глава Минэкономразвития Максим Орешкин обещал, что сокращать необоснованные требования к бизнесу чиновники начнут с общепита.
Глава Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров считает, что Роспотребнадзор намеренно затягивает введение современных правил и методик проверок. Кроме того, по данным рестораторов, для них сейчас действует около двух миллионов норм, тогда как в США их 78, а в Казахстане — 38.