Месяц Германии: медальоны из говядины со шпецле

Ингредиенты:

Говяжья вырезка (диаметром ок. 5 см) – 0,5 кг

Для шпецле:

• 2 стакана муки
• 4 яйца
• соль по вкусу
• минеральная вода или молоко 150 мл.
• 2 ложки сливочного масла

Приготовление:

1. Разогреть гриль до максимальной температуры. Выложить на него говяжью вырезку, порезанную на медальоны толщиной около 1,5 см. Вырезку подержать на гриле с одной стороны 2-3 мин и с другой стороны 2-3 мин.
2. Для шпецле замесить в кухонном комбайне вязкое однородное тесто. Широкую кастрюлю наполнить водой, довести воду до кипения, подсолить. Протирать тесто с помощью лопатки через пресс для шпецле в кипящую воду. Когда шпецле поднимутся на поверхность, они готовы. Достать шпецле шумовкой или дуршлагом и поместить под холодную воду. При желании разогреть шпецле на сковороде в масле.